Cappelletti, caplit, शोरबा में कर रहे हैं एक पारंपरिक Emilian पकवान बहुत में निहित परंपरा ferrarese.La उनकी विशेषता आकार समेटे हुए पौराणिक वंशज है, क्योंकि वे कर रहे हैं प्रतिनिधित्व करने के लिए कहा नाभि वीनस की देवी के सौंदर्य से घिरा नाजुक पेस्ट्री, मांस और पनीर Grana हरा है अति सुंदर भरने के लिए । क्रिसमस पकवान ख़ासकर प्रकाश से भरा, फार्म और पदार्थ में दोनों सबसे आम टॉरटेलिनी से प्रतिष्ठित हैं. वास्तव में, परंपरा कुक चौकसी के साथ रखा है और अनुभव के साथ सुधार हुआ है, जो" आहार " (स्वादिष्ट मांस भरने), की तैयारी के लिए पीढ़ी से पीढ़ी को सौंप दिया प्राचीन व्यंजनों के लिए छड़ी करने के लिए हर परिवार चाहता है ।
