युका फ्रिटा पानामानियन व्यञ्जनमा एक लोकप्रिय साइड डिश हो, युकाका टुक्राहरूसँग बनाइन्छ जुन कुरकुरा र सुनौलो नभएसम्म तेलमा भुटेको हुन्छ।युका स्टार्च जस्तो जरा हो जुन संसारभरका धेरै व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। पनामामा, युका प्रायः साइड डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ, स्लाइसहरूमा काटिन्छ र सुनौलो खैरो र क्रिस्पी नभएसम्म तातो तेलमा पकाइन्छ।युका फ्रिटा तयार गर्नको लागि, जरा पहिले छिलिएको छ, काटिएको छ र लगभग 15-20 मिनेटको लागि नमकीन पानीमा उमालेको छ। एकपटक उमालेपछि, युकालाई चिसो हुन छोडिन्छ, त्यसपछि यसलाई उमालेको तेलमा सुनौलो र कुरकुरा नहोउन्जेल भुटेको हुन्छ।युका फ्रिटा प्रायः मासु वा माछाको भाँडाको साथमा, वा खाजा वा एपेटाइजरको रूपमा सेवा गरिन्छ। यसलाई नुन र काली मिर्च वा पेपरिका वा जीरा जस्ता मसलाहरूसँग थप स्वादको स्पर्श थप्नको लागि मौसमी हुन सक्छ।युका फ्रिटा एक सरल तर स्वादिष्ट डिश हो जुन पानामेनियन व्यञ्जनमा धेरै लोकप्रिय छ, र देशभरका धेरै रेस्टुरेन्टहरू र सडक स्टलहरूमा फेला पार्न सकिन्छ।
