फ्रैंक्स टैवर्न, 1762 में वापस डेटिंग को शहर का सबसे पुराना रेस्तरां माना जाता है । इमारत की वास्तविक उम्र के रूप में कुछ बहस है । जबकि ईंट हाउस जो रेस्तरां का घर बन जाएगा, वह 1719 और 1722 के बीच कुछ समय के लिए वापस आता है, इसे अनगिनत बार पुनर्निर्मित और पुनर्निर्मित किया गया है, जिससे कई लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या यह उतना ही पुराना और प्रामाणिक होने का दावा कर सकता है । बहरहाल, यह ज्ञात है कि सैमुअल फ्रैंसेस ने इसे "क्वीन चार्लोट के संकेत" के रूप में मधुशाला सेवा के लिए खोला था, इसका उपयोग एक नृत्य स्कूल और ट्रेडिंग फर्म के रूप में किया गया था । यहां तक कि 1775 में अंग्रेजों के साथ हाथापाई के दौरान सराय की दीवार के माध्यम से एक तोप का गोला भेजने वाले जनरल जॉन लैम्ब ने लोकप्रिय प्रतिष्ठान के व्यवसाय को रोक नहीं दिया । एक साल बाद, अंग्रेजों ने रेस्तरां पर कब्जा कर लिया और कर्मचारियों को अपने सैनिकों को खिलाने के लिए मजबूर किया । जब उन्हें आखिरकार 25 नवंबर 1783 को बाहर निकाल दिया गया, तो जनरल जॉर्ज क्लिंटन ने फ्रैंसेस टैवर्न में जॉर्ज वाशिंगटन के लिए एक मानद भोज आयोजित किया, जिसका दांत अब ऊपर के संग्रहालय में प्रदर्शित है । तब से रेस्तरां का इतिहास अविश्वसनीय रूप से विविध है । इसने कई बार कई सरकारी कार्यालयों को रखा, साथ ही एक बोर्डिंग हाउस भी जिसमें एक प्रसिद्ध बैलेरीना की मौत हो गई थी । लेकिन अमेरिकी स्वतंत्रता और इतिहास के लिए इसका महत्व कभी नहीं डगमगाया। अमेरिकी क्रांति के बेटों की स्थापना 1883 में हुई थी, और इमारत को 1900 में अमेरिकी क्रांति की बेटियों द्वारा विनाश से भी बचाया गया था । सचमुच, तथ्य यह है कि फ्रैंसेस टैवर्न अभी भी खड़ा है, धीरज का चमत्कार है । स्वच्छंद तोप के गोले के अलावा, यह तीन अलग-अलग आग और 1975 में एक प्यूर्टो रिकान अर्धसैनिक समूह द्वारा बमबारी से बच गया है, जिसमें चार लोग मारे गए थे । आज, इसकी अविश्वसनीय कहानी संग्रहालय में प्रलेखित है जो रेस्तरां के ठीक ऊपर खड़ी है । अमेरिकी इतिहास के कई स्थलों के बगल में, जो अंदर हुआ, यह तथ्य कि रेस्तरां एक महान ब्रंच भी परोसता है और ठीक बीयर और व्हिस्की में माहिर है, सिर्फ एक बोनस है ।
