ट्राइप मवेशियों के पेट के विभिन्न भागों के अंतड़ियों से आता है, लैम्प्रेडोटो केवल एक का उपयोग कर तैयार किया जाता है, अबोमासम, भी कहा जाता है, ठीक, दीपक. यह फ्लोरेंस, यहां तक कि पर्यटकों के बीच बड़े पैमाने पर शहर के लजीज परंपरा का एक मूलभूत हिस्सा है, की एक विशिष्ट और अनन्य पकवान है - विदेश में अपनी प्रसिद्धि का निर्यात किया है - जो कई खोखे की उपस्थिति के लिए - बेहतर लैम्प्रेडोटाई के रूप में जाना जाता है-ऐतिहासिक केन्द्र, गरीब पकवान और स्थानीय सड़क भोजन के हीरे की नोक में हर एक प्रकार की मछली, वास्तव में, आप कुछ रेस्तरां में इसे पा सकते हैं, लेकिन एक परंपरा के रूप में इसे खाने के लिए है कि कोई बेहतर रास्ता है, सड़क पर, एक बेंच पर बैठे, या फ्लोरेंस के रहस्यमय ढंग से सड़कों के माध्यम से चल रहा है.आप इसे टमाटर, प्याज, अजवाइन, गाजर और अजमोद के साथ पानी में एक लंबे समय के लिए खाना बनाना, जिससे इपफारा । आप एक सैंडविच में, के रूप में अच्छी तरह से खाते हैं, या तरीके के सबसे क्लासिक में कर सकते हैं - दीपक के खाना पकाने के रस में भिगोजो - ठेठ हरी चटनी के साथ (अजमोद, लहसुन, एंकोवीज के साथ बनाया - या एंकवी पेस्ट - पानी, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च में भिगो रोटी का टुकड़ा) ।
