बकालाओ अल पिल पिल, पिल-पिल सॉस के लिए कॉडफिश है, जो बास्क देश के गैस्ट्रोनॉमी का एक विशिष्ट स्पेनिश व्यंजन है, जो चार सामग्रियों से तैयार किया जाता है: कॉडफिश, जैतून का तेल, लहसुन और मिर्च।बास्क लोगों को कॉड मछली बहुत पसंद है, और उनके कई सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में यह मुख्य सामग्री के रूप में होती है।बकालाओ पिल-पिल को लहसुन, जैतून के तेल और मिर्च के साथ कॉड में तला जाता है, जब तक कि तेल एक मलाईदार सॉस जैसा इमल्शन न बन जाए।इसे पाइल-पिल कहा जाता है क्योंकि इसे पैन में तलने पर त्वचा से निकलने वाली आवाज के कारण इसे पिल-पिल कहा जाता है।
