स्पेनमधील पर्सेबेस गॅलिसियाच्या खडबडीत किनार्यावर आढळतात, विशेषत: “कोस्टा दा मॉर्टे” किंवा मृत्यूच्या किनार्याच्या धोकादायक चट्टानांच्या जवळ. हे एक सुंदर आश्चर्यकारक लँडस्केप आहे, ज्यात थंड अटलांटिक पाण्यासह दातेरी खडक खाली प्रचंड खडकांना धडकतात. हे या बार्नॅकल्ससाठी परिपूर्ण निवासस्थान तयार करते जे सर्फने मारलेल्या खडकांशी कायमस्वरूपी जोडले जातात आणि लाटा आणलेल्या प्लँक्टन आणि इतर लहान क्रस्टेशियन्सना खातात. मच्छिमार पर्सेबेस कापणीसाठी पोहताना त्यांचा जीव धोक्यात घालतात, अशा प्रकारे स्पॅनियार्ड्स या स्वादिष्ट पदार्थात सहभागी होण्यासाठी आनंदाने पैसे देतील हे स्पष्ट करतात. मीठ किंवा समुद्राच्या पाण्यात काही मिनिटे पर्सेबेस शिजवले जातात. गॅलिशियन म्हणीप्रमाणे, "ऑगा ए फेव्हर, पर्सेबेस बोटार" जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा पर्सेबेस काढा. पाणी किंवा पर्सेबेस शिजवल्यानंतर त्यात तमालपत्र वगळता इतर काहीही जोडले जात नाही. डोके, एक मजबूत कवचाने झाकलेले असते जे शरीरातून वळणे सोपे असते, ज्यामुळे मानेच्या किंवा शरीराच्या नळीमध्ये ओलसर, मऊ आणि तरीही घट्ट मांस उघड होते. प्रत्येक चाव्याव्दारे ते आल्हाददायक खारट समुद्राचे स्क्वर्ट घेण्यासारखे आहे. ऑयस्टर / क्लॅम / शिंपले / व्हेल्क एकत्रित ची आठवण करून देणारी तीव्र चव. शूर लोक बक्षीस 'पंजे' उघडतात आणि सर्वात तीव्र चव साठी रस शोषतात.
