बिस्केन स्टाइल कॉड

एक कॉड डिश, बकालाओ ए ला विज्काना, बास्क देश के विजकाया प्रांत से है, जिसकी राजधानी बिलबाओ है। बकालाओ ए ला विज़कैना (बिस्काय सॉस में नमक कॉड) पुराने समय की क्लासिक नमक कॉड रेसिपी में से एक है। विज़कैना सॉस बास्क खाना पकाने की लाल चटनी है, जो विशेष रूप से लाल प्याज और कोरिसेरो काली मिर्च प्यूरी से बनाई जाती है, न कि टमाटर से, जैसा कि कई लोग सोचते हैं।