कोलम्बियाको क्यारिबियन तटको उत्तरपूर्वी क्षेत्रमा, गुआजिरा प्रायद्वीपको विशाल मरुभूमि मैदान भेनेजुएला तिर फैलिएको छ। यहाँ, दक्षिण अमेरिकाको उत्तरी छेउमा, सुक्खा परिदृश्यले क्यारिबियन सागरको चम्किलो फिरोजा पानीबाट थोरै राहत पाउँछ। यस मनमोहक र अछुतो दृश्यको बीचमा, आदिवासी वायु जनजातिले विगतमा औपनिवेशिकता र वर्तमानमा आधुनिक भूमण्डलीकरणको अतिक्रमणको चुनौतीहरूको सामना गर्दै शताब्दीयौंदेखि आफ्नो परम्परा र सांस्कृतिक सम्पदाको रक्षा गर्दै आएको छ।Wauu मानिसहरू स्थानीय उद्योगहरू जस्तै शिल्प कौशलमा भर पर्छन्, तिनीहरूको जटिल बुनेको कपडा र परम्परागत डिजाइनहरूले सजिएका झोलाहरू, साथै पशुपालन र कृषिका लागि प्रसिद्ध। ला गुआजिराको सुक्खा भूभाग कृषिको लागि विशेष अनुकूल छैन, तर काउपिउ यसको माटोमा फल्छ, र एक पोषित आहार मुख्य भएको छ। स्थानीय रूपमा कपेशुना भनेर चिनिन्छ, ला गुआजिराका काउपिसहरू विभिन्न प्रकारका हुन्छन्, जसमा खैरो, रातो, नीलो खैरो, खैरो र सेतो रंगका साना पातहरू हुन्छन्। मार्च र अक्टोबरको बीचमा पर्ने वर्षा महिनाको आगमन भन्दा ठीक अघि रोप्ने मौसम सुरु हुन्छ। वायू पुरुषहरू पृथ्वीमा खन्छन्, जबकि महिला र केटाकेटीहरू पछ्याउँछन्, ध्यानपूर्वक प्रत्येक कुण्डमा मुट्ठीभर बीउ छर्छन्। जनजातिको मान्यता अनुसार जुयाकाई (वर्षाको पुरुष आत्मा) र पुलोवी (सुखाको नारी आत्मा) को मिलनले यी सिमीहरूको वृद्धि हुन्छ। शुभ अवसरहरू र मार्गको अनुष्ठानहरूमा, जस्तै वायु केटीको पहिलो महिनावारीमा, यी प्रोटीन युक्त बीन्सहरू मकै र भेडाको बोसोसँग पकाइने पोइ भनेर चिनिने स्वादपूर्ण र हार्दिक स्ट्युमा परिणत हुन्छन्।हालसालै, यी बीन्सका अद्वितीय गुणहरूले राम्रो भोजनको संसारमा प्रख्यात शेफहरूको ध्यान खिचेको छ, बोगोटाका मिशेलिन-स्टार प्रतिष्ठानहरूले कहिलेकाहीं तिनीहरूलाई उनीहरूको मेनुमा देखाउँछन्। लियोमा, शेफ लियोनोर एस्पिनोसाले उनको मनाइने कपेशुना बीन ट्रफलको लागि प्रशंसा कमाए, कुशलतापूर्वक स्थानीय रूपमा सोर्स गरिएको एनीस र जुम्बालिन भनिने देशी फललाई समावेश गरी। यद्यपि यो विशेष डिश अब उपलब्ध नहुन सक्छ, यसले चिल्लो बनावट र नाजुक, महको स्वादलाई फोइ ग्रासको सम्झना दिलाउने भनिएको थियो।
