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खरगोश में porchetta: अच्छा के साथ शांति के Lazio और अम्ब्रिया, किसी निशान के मूल porchetta करने के लिए Marche (यह है, जहां के साथ अनुभवी जंगली सौंफ). हम यहाँ खड़े हैं और एक स्पष्ट स्थान लेने के लिए नहीं जा रहे हैं, लेकिन इस क्षेत्र में लगभग सब कुछ पोर्चेटा है । सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक अपने मुख्य घटक के रूप में खरगोश है कि एक है. यह पूरी तरह से चोरी होने की जरूरत है, जिसके साथ शल्य सटीक पकवान विशेष रूप से श्रमसाध्य बनाता है; इस प्रक्रिया के बाद, खरगोश, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, क्यूब्स में कटौती और बेकन के बहुत से तली हुई, अपने जिगर के साथ भरवां है; यह सब सौंफ और कुठरा के साथ स्वाद है. यह मेंहदी, तेल और शराब के साथ ओवन में पकाया जाता है, उद्घाटन सिलना ।
