असाडो हा दक्षिण अमेरिकन पाककृतीचा एक विशिष्ट पदार्थ आहे, ज्यामध्ये ग्रिलवर ग्रील केलेले मांस असते. असाडो विशेषतः अर्जेंटिना, चिली, उरुग्वे आणि पॅराग्वेमध्ये लोकप्रिय आहे, जेथे स्थानिक परंपरेनुसार ते वेगळ्या पद्धतीने तयार केले जाते.बरगडी, लोमो, एन्ट्राना आणि पिकान्हा यासह मांसाच्या वेगवेगळ्या तुकड्यांसह असाडो तयार केला जातो. मांस खडबडीत मिठाने मॅरीनेट केले जाते आणि नंतर लाकडावर किंवा कोळशाच्या अंगठ्यावर हळूहळू शिजवले जाते जोपर्यंत ते योग्य सुसंगतता आणि योग्य प्रमाणात शिजवलेले नाही.असाडोमध्ये अनेकदा सॉस आणि साइड डिश असतात, जसे की भाजलेले बटाटे, ग्रील्ड भाज्या आणि चिमिचुरी, तेल, व्हिनेगर, लसूण आणि अजमोदा (ओवा) वापरून बनवलेला सॉस.आसाडो ही दक्षिण अमेरिकन संस्कृतीतील एक वास्तविक संस्था आहे, जिथे ती केवळ एक सामान्य डिशच नाही तर मित्र आणि कुटुंबियांसोबत आनंदी क्षण सामायिक करण्याची आणि सामायिक करण्याची संधी देखील देते.
