कबाब हे उत्तर भारत आणि मध्य पूर्वेतील विशिष्ट प्रकारचे डिश आहेत आणि त्यात मॅरीनेट केलेले आणि ग्रिलवर शिजवलेले किंवा बार्बेक्यू केलेले मांस असते. भारतात, कबाब खूप लोकप्रिय आहेत आणि अनेक भारतीय रेस्टॉरंट्स आणि स्ट्रीट फूड स्टॉलमध्ये आढळतात.कबाबसाठी वापरलेले मांस डिशच्या प्रकारानुसार बदलू शकते, परंतु कोकरू, चिकन किंवा गोमांस सहसा वापरले जाते. मांस चौकोनी तुकडे केले जाते आणि मसाले, दही आणि लिंबाचा रस यांच्या मिश्रणात अनेक तास मॅरीनेट करून त्याला चव आणि मऊपणा येतो.एकदा मॅरीनेट केल्यावर, ते सोनेरी तपकिरी आणि रसाळ होईपर्यंत मांस ग्रिल किंवा बार्बेक्यूवर शिजवले जाते. कबाब एकट्याने किंवा नान ब्रेड, बासमती तांदूळ, सॅलड्स किंवा योगर्ट-आधारित डिप्स सारख्या विविध साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात.कबाब त्यांच्या मसालेदार आणि सुगंधित चवसाठी अत्यंत मूल्यवान आहेत आणि उत्तर भारतातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहेत. शिवाय, त्यांच्या अष्टपैलुत्वामुळे त्यांना झटपट चावणे किंवा मोहक डिनरसाठी उत्तम पर्याय बनतो.कबाबच्या सर्वात प्रसिद्ध प्रकारांमध्ये चिकन टिक्का म्हणून ओळखले जाणारे चिकन कबाब आणि सीख कबाब म्हणून ओळखले जाणारे लॅम्ब कबाब आहेत. इतर प्रकारच्या कबाबमध्ये बीफ कबाब, भाज्या कबाब आणि फिश कबाब यांचा समावेश होतो.भारतात, सण आणि उत्सवांमध्ये कबाब अनेकदा भूक वाढवणारे किंवा मुख्य कोर्स म्हणून दिले जातात, परंतु ते झटपट जेवण किंवा संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी देखील लोकप्रिय पर्याय आहेत. ते कसेही दिले जात असले तरी, कबाब हे भारतीय पाककृतीचे एक स्वादिष्ट अभिव्यक्ती आणि भारताला भेट देताना प्रयत्न करण्यासारखे एक डिश आहे.
