कबाबहरू उत्तर भारत र मध्य पूर्वको विशिष्ट प्रकारको परिकार हो, र मासुले ग्रिल वा बारबेक्यूमा पकाएको हुन्छ। भारतमा, कबाबहरू धेरै लोकप्रिय छन् र धेरै भारतीय रेस्टुरेन्टहरू र सडक खाना स्टलहरूमा पाउन सकिन्छ।कबाबको लागि प्रयोग गरिने मासु डिशको प्रकार अनुसार फरक हुन सक्छ, तर भेडा, कुखुरा वा मासु सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ। मासुलाई क्यूबमा काटिन्छ र मसला, दही र कागतीको रसको मिश्रणमा धेरै घण्टासम्म यसलाई स्वाद र कोमलता दिनको लागि म्यारिनेट गरिन्छ।एकपटक म्यारिनेट गरेपछि, मासुलाई ग्रिल वा बारबेक्यूमा पकाइन्छ, जबसम्म यो सुनौलो खैरो र रसीला हुँदैन। कबाबहरू एक्लै वा विभिन्न साइड डिशहरू, जस्तै नान रोटी, बासमती चावल, सलाद, वा दहीमा आधारित डिप्सको साथ परोस्न सकिन्छ।कबाबहरू तिनीहरूको मसालेदार र सुगन्धित स्वादको लागि उच्च मूल्यवान छन्, र उत्तरी भारतको सबैभन्दा लोकप्रिय व्यंजनहरू मध्ये एक हो। साथै, तिनीहरूको बहुमुखी प्रतिभाले तिनीहरूलाई द्रुत काट्ने वा सुरुचिपूर्ण डिनरको लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।कबाबको सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रकारहरू मध्ये चिकन कबाब, चिकन टिक्का र भेडा कबाब, सीख कबाब भनेर चिनिन्छ। अन्य प्रकारका कबाबहरूमा बीफ कबाब, तरकारी कबाब र माछा कबाब समावेश छन्।भारतमा, कबाबहरू प्रायः चाडपर्व र उत्सवहरूमा एपेटाइजर वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गरिन्छ, तर तिनीहरू द्रुत खाना वा साँझको खाजाको लागि लोकप्रिय विकल्प पनि हुन्। कुनै फरक पर्दैन कि तिनीहरूलाई कसरी सेवा गरिन्छ, कबाबहरू भारतीय व्यञ्जनको एक स्वादिष्ट अभिव्यक्ति हो र भारत भ्रमण गर्दा प्रयास गर्न लायकको परिकार हो।
