एसाडो दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसमें ग्रिल पर ग्रिल्ड मीट होता है। Asado विशेष रूप से अर्जेंटीना, चिली, उरुग्वे और पैराग्वे में लोकप्रिय है, जहां इसे स्थानीय परंपराओं के अनुसार अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है।एसाडो मांस के विभिन्न कटों के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें रिब, लोमो, एंट्राना और पिकान्हा शामिल हैं। मांस को मोटे नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर धीरे-धीरे लकड़ी या चारकोल के अंगारे पर पकाया जाता है जब तक कि यह सही स्थिरता और खाना पकाने की सही डिग्री तक नहीं पहुंच जाता।एसाडो अक्सर सॉस और साइड डिश के साथ होता है, जैसे कि बेक्ड आलू, ग्रिल्ड सब्जियां और चिमिचुर्री, तेल, सिरका, लहसुन और अजमोद से बनी चटनी।एसाडो दक्षिण अमेरिकी संस्कृति में एक वास्तविक संस्था है, जहां यह न केवल एक विशिष्ट व्यंजन का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि दोस्तों और परिवार के साथ मिलनसार क्षणों को साझा करने और साझा करने का अवसर भी है।
