तामालेस पानामेनियन खानाको परम्परागत परिकार हो, मासु, तरकारी र मसलाले भरिएको मकैको मिश्रणले बनाइन्छ, जसलाई पछि उफ्रिने गरिन्छ।Tamales बनाउन समय र धैर्य लाग्छ। पहिले, मकै पकाइन्छ र त्यसपछि एक चिल्लो मासमा मिश्रित हुन्छ। त्यसपछि, मासु, सामान्यतया सुँगुर वा कुखुरा, पकाइन्छ र टुक्रा छ। त्यसपछि मासुलाई तरकारीहरू जस्तै आलु, गाजर, प्याज र खुर्सानीमा मिसाइन्छ र जीरा, ओरेगानो र पेपरिका जस्ता मसलाहरूसँग पकाइन्छ।त्यसपछि मकैको मासु केरा वा मकैको पातहरूमा फैलाइन्छ, र मासु र तरकारीहरू बीचमा थपिन्छ। त्यसपछि पातलाई तह लगाइन्छ र प्याकेट बनाउनको लागि बेरिन्छ। मकैको मासु बलियो नभएसम्म र भरिने गरी पकाउन नसकेसम्म तामालेहरू करिब एक घण्टाको लागि बाफ गरिन्छ।Tamales एक स्वादिष्ट र पौष्टिक परिकार हो, र मुख्य पाठ्यक्रम वा एक भूख को रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। तिनीहरू प्रायः चिली वा गुआकामोल जस्ता ससहरूसँग हुन्छन्। थप रूपमा, tamales पानामानियन संस्कृति को एक महत्वपूर्ण भाग हो र अक्सर पार्टीहरु र उत्सवहरु को लागी बनाइन्छ।
