कैग्लियारी परंपरा का एक विशिष्ट पहला कोर्स निश्चित रूप से माज़ामुरू है जो खराब मूल के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा पर आधारित है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।इस व्यंजन का आधार बासी रोटी से बना है, आमतौर पर घर की बनी सूजी की रोटी, जिसे भिगोकर घर के बने शोरबा में पकाया जाता है।इसके बाद एक बेक्ड तैयारी होती है जिसमें टमाटर सॉस, ब्रेड और कसा हुआ पनीर की बारी-बारी से परतें शामिल होती हैं। एक आकार के साथ जो लसग्ना की उपस्थिति को याद दिलाता है, यह एक अच्छी फुल-बॉडी वाइन के साथ सेवन करने के लिए एक आदर्श पहला कोर्स है।
