केशर जग बदलले खूप चवदार आणि सुवासिक पारंपारिक पहिल्या कोर्स आहे, मिलान खाद्यप्रकार ठराविक! तांदूळ आधारित, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, केशर; देते की आश्चर्यकारक प्राचीन मसाला जग बदलले क्लासिक गोल्डन पिवळा रंग आणि एक स्पष्ट चव.कोणत्याही क्लासिक कृती प्रमाणे असंख्य आवृत्त्या आहेत. आहेत ज्यांनी एक spoonful जोडा सॉस करण्यासाठी त्यात; वापर ज्यांना पांढरा वाइन आणि इतर लाल; अनेक तो चुकीचा आहे असे सिद्ध सह risotto alla milanese, जे ऐवजी तयार आहे बैल किंवा गोमांस मज्जा आणि सेवा सह ossobuco शिजवलेले स्वतंत्रपणे.
