तामले हे पनामानियन पाककृतीचे एक पारंपारिक डिश आहे, जे मांस, भाज्या आणि मसाल्यांनी भरलेल्या कॉर्नच्या मिश्रणाने बनवले जाते, जे नंतर वाफवले जाते.तामले बनवण्यासाठी वेळ आणि संयम लागतो. प्रथम, कॉर्न शिजवले जाते आणि नंतर एका गुळगुळीत वस्तुमानात मिसळले जाते. पुढे, मांस, सहसा डुकराचे मांस किंवा चिकन, शिजवलेले आणि तुकडे केले जाते. मांस नंतर बटाटे, गाजर, कांदे आणि मिरपूड यांसारख्या भाज्यांमध्ये मिसळले जाते आणि जिरे, ओरेगॅनो आणि पेपरिका यांसारख्या मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते.नंतर कॉर्न मास केळी किंवा कॉर्नच्या पानांवर पसरला जातो आणि मध्यभागी मांस आणि भाज्या भरल्या जातात. नंतर पान दुमडले जाते आणि एक पॅकेट तयार करण्यासाठी गुंडाळले जाते. तामले नंतर सुमारे एक तास वाफवले जातात, जोपर्यंत कॉर्न मास मजबूत होत नाही आणि भरणे शिजत नाही.Tamales एक चवदार आणि पौष्टिक डिश आहे, आणि मुख्य कोर्स म्हणून किंवा क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. ते सहसा चिली किंवा ग्वाकामोलेसारख्या सॉससह असतात. याव्यतिरिक्त, तामले पनामानियन संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत आणि बहुतेक वेळा सुट्ट्या आणि उत्सवांसाठी बनवले जातात.
