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मेसिना फ़ोकैसिया मेसिना गैस्ट्रोनॉमी की एक विशिष्ट विशेषता है। इसकी तैयारी शहर और मेसिना प्रांत में भी बहुत आम है।आटा बहुत नरम और ऊँचा होता है, और आमतौर पर द्वीप मसाला खमीर उठने के बाद भी फ़ोकैसिया में मिलाया जाता है। और मेसिना फ़ोकैसिया के शीर्ष पर एस्केरोल, ताज़ा टमाटर, एंकोवी और प्रसिद्ध मेसिना तुमा हैं।
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