टैमलेस पनामियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे मांस, सब्जियों और मसालों से भरे मकई के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे बाद में भाप में पकाया जाता है।टमाले बनाने में समय और धैर्य लगता है। सबसे पहले, मकई को पकाया जाता है और फिर एक चिकनी द्रव्यमान के लिए मिश्रित किया जाता है। अगला, मांस, आमतौर पर सूअर का मांस या चिकन, पकाया जाता है और कटा हुआ होता है। मांस को तब आलू, गाजर, प्याज और मिर्च जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और जीरा, अजवायन और पेपरिका जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है।फिर मकई के द्रव्यमान को केले या मकई के पत्तों पर फैलाया जाता है, और मांस और सब्जियों को केंद्र में भर दिया जाता है। पत्ती को फिर मोड़कर एक पैकेट बनाने के लिए लपेटा जाता है। तमलों को लगभग एक घंटे तक भाप में पकाया जाता है, जब तक कि मकई का द्रव्यमान दृढ़ न हो जाए और भरावन पक न जाए।टैमलेस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, और इसे मुख्य पाठ्यक्रम या क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। वे अक्सर चिली या गुआकामोल जैसे सॉस के साथ होते हैं। इसके अतिरिक्त, टमाले पनामेनियन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और अक्सर छुट्टियों और समारोहों के लिए बनाए जाते हैं।
