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बहुत प्रसिद्ध सार्डिनियन पकौड़ी: मैलोरेड्डस एक और उत्कृष्ट विशिष्ट सार्डिनियन पहला कोर्स है जो मुख्य रूप से कैग्लियारी के पास कैम्पिडानो क्षेत्र से उत्पन्न होता है। यह एक धारीदार खोल के आकार का सूजी पास्ता है जिसमें आम तौर पर केसर या सब्जियों का स्वाद होता है। उनकी उत्पत्ति के बावजूद, आज मैलोरेड्डस को सार्डिनिया के विभिन्न क्षेत्रों में और प्रसिद्ध शेफ द्वारा भी दोहराया जाता है, लेकिन कैग्लियारी का मूल नुस्खा कैम्पिडैनीज़ - या कैटलन है - सॉसेज रैगआउट, टमाटर सॉस, प्याज और कसा हुआ सार्डिनियन पेकोरिनो पनीर के साथ। सजाओ.
