मोरबी: एक पांढरा झुरणे राख थर एक कडवट चीज

मोरबी (पूर्ण नाव मोरबी ड्यू घर कडे) तो मध्यभागी एक पांढरा झुरणे राख थर सह एक सौम्य कडवट चीज आहे. चीज हा एक गोल्डन ब्राऊन बाह्यभाग आहे. आत, तो आहे, फिकट गुलाबी पिवळा, आणि अर्ध-फर्म नाही भागावर आणि लवचिक.It is made from unpasteurized गाईचे दूध. दूध गरम पाण्याची सोय आहे, नंतर खोगीर. परंपरेने, मोरबी चीज इतर चेस किंवा वापर करायचे नाही की त्या उरलेल्या दही केले होते. दही नंतर राख बाहेर कोरडे पासून ते थांबविण्यासाठी ठेवले आणि दुसऱ्या दिवशी होईपर्यंत एक बाह्यभाग लागत, अधिक दही होईल तेव्हा, मूस भरून समाप्त करण्यासाठी पुरेसे. आज लहान उत्पादक दुसऱ्या दिवशी सकाळी दूध नंतर अव्वल थर संध्याकाळी दूध तळाशी थर करीन. हे नंतर परीक्षा घेतली आणि दाबली जाते. कायद्याने, तो किमान वय करणे आवश्यक आहे 45 दिवस. अनेक, तरी, दोन महिने वय. या प्रारंभिक वृध्दत्व केल्यानंतर, नंतर दुसर्या दोन महिने वय, समुद्र, धुऊन जाते. कवच आयटी वयोगटातील म्हणून गोल्डन ब्राऊन होते, आणि चव अधिक जटिल नाही.