Robiola di Rocchetta हे शेळीच्या दुधापासून बनवलेले ताजे चीज आहे जे व्हेंटिमिग्लियाच्या आसपासच्या प्रदेशात तयार केले जाते. रोबिओला हे नाजूक आणि किंचित अम्लीय चव असलेले अतिशय मऊ आणि मलईदार चीज आहे.Robiola di Rocchetta च्या निर्मितीला या प्रदेशात दीर्घ परंपरा आहे, ती किमान 13 व्या शतकातील आहे. चीज शेळीचे ताजे दूध वापरून बनवले जाते, जे भाजीपाला रेनेट घालून गरम करून दही केले जाते. चीज नंतर काही आठवडे परिपक्व होण्यासाठी सोडले जाते, ज्या दरम्यान त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण चव विकसित होते.Robiola di Rocchetta अनेक स्थानिक पदार्थांमध्ये, सॅलड्स, सँडविच आणि पास्ता डिशमध्ये घटक म्हणून वापरले जाते. शिवाय, ताजे चीज सॉस आणि फ्लॅन्स तयार करण्यासाठी चांगले देते.जर तुम्ही चीज प्रेमी असाल, तर व्हेंटिमिग्लियामध्ये तुमच्या मुक्कामादरम्यान रोबिओला डी रोचेटा चाखण्याची संधी तुम्ही गमावू शकत नाही. बर्याच स्थानिक रेस्टॉरंट्स या ताज्या चीजवर आधारित डिश देतात, ज्यामुळे तुम्हाला लिगुरियन पाककृतीचे अस्सल स्वाद शोधता येतात. शिवाय, तुम्ही स्थानिक खाद्यपदार्थांच्या दुकानांना देखील भेट देऊ शकता, जेथे रोबिओला डी रोचेटा आणि प्रदेशातील इतर वैशिष्ट्यपूर्ण चीज खरेदी करणे शक्य आहे.
