Bagna Caoda (तातो सस) एक परम्परागत Piedmontese मसला संग एक खैरो रंग र एक तरल पदार्थ consistency. लागि तयारी गर्न तपाईं आवश्यक छ: मक्खन, अतिरिक्त कुमारी तेल, लसुन र anchovies अन्तर्गत नुन । गर्न सस बनाउन अधिक कमजोर राखे को क्रीम. साथै आधा एक ग्लास रेड वाइन र एक चम्मच मिसाइएको darkens रंग दिन्छ र एक अधिक अमिलो गन्ध छ । मूल को यो condiment मिति फिर्ता गर्न देर मध्य युग मा जब winemakers celebrate गर्न दोहन को नयाँ दाखरस चाहन्थे एक असामान्य पकवान: एक देहाती पकवान संग, बलियो स्वाद संग विपरीत सामान्य चमकता र सुगन्धित खाना को सज्जनहरु. यो छान्नुभएको थियो साथ दिनु गर्न राम्रो Piedmontese तरकारी संग अनमोल लसुन (द्वारा निर्धारित मध्ययुगीन नियमहरू र Campestri सूचनाहरू रूपमा एक अनिवार्य बाली लागि हरेक मालिक उत्पादक), को नुनीन सानो किसिमको माछा मा बैरल र भद्राक्षको तेल, खराब उत्पादन मा पिडमोन्ट. यो "bagna Càuda" भए convivial पकवान को जाडो मौसम छ । यो छ भने, पनि विगतमा, त्यहाँ थिए बदलाव गर्न मूल नुस्खा यस्तो bagna càuda Madama Reale. यो प्रसिद्ध "Madama Reale", Giovanna Battista को Savoy-Nemours, अनुरोध गरेका थिए तयारी अदालत मा, तर यो देखिन्छ एक विभवयुक्त र baroque, पकवान पूर्ण विदेशी आत्मा र अर्थ वास्तविक "bagna Càuda". अदालतले महाराज सेवा गर्न थाले विभिन्न व्यञ्जन, सबै मा soaked bagna cauda र अन्य baroque सस
