Bagna Caoda (हॉट सॉस), एक पारंपारिक Piedmontese अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला एक तपकिरी रंग आहे आणि एक द्रवपदार्थ सुसंगतता. आपल्याला आवश्यक तयार करण्यासाठी: लोणी, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल, लसूण आणि मीठ अंतर्गत सूत्रसंचालन. सॉस अधिक नाजूक मलई ठेवले करण्यासाठी. अर्धा लाल वाइन एक पेला आणि व्हिनेगर एक चमचे रंग गडद आणि अधिक आंबट वास देते व्यतिरिक्त. नवीन द्राक्षारस टॅप साजरा करण्यासाठी बहुधा करताना परत उशीरा मध्यम वयं या खाद्यपदार्थांची चव वाढवणारा पदार्थ तारीख उत्पत्ति एक असामान्य डिश होते: एक अडाणी डिश, मजबूत चव सह सभ्य नेहमीच्या अंधुक आणि सुवासिक जेवण तीव्रता. पण (प्रत्येक मालकाच्या उत्पादक एक अनिवार्य पीक म्हणून मध्ययुगीन नियम आणि शिबिरार्थी सूचना विहित) मौल्यवान लसूण चांगल्या भाज्या सोबत निवड करण्यात आली, पिमॉन्ट असमाधानकारकपणे उत्पादन. "पिशवी" हिवाळा हंगामाच्या एक आनंदी डिश बनले. अगदी भूतकाळात, अशा शकना चुदा मामा येल मूळ कृती चढ होते, असे म्हटले जाते. प्रसिद्ध "Madama Reale", Giovanna Battista एक जातीचा कोबी-Nemours, होते तयार विनंती न्यायालयाने वेळी, पण तो एक असल्याचे दिसते pompous आणि विचित्र डिश पूर्णपणे उपरा आत्मा आणि अर्थ खरा "bagna Càuda". न्यायालयाने स्वयंपाकी सुरुवात केली देण्यासाठी विविध dishes, सर्व मध्ये soaked bagna पुच्छ आणि इतर विचित्र sauces
