रोटेटरचे लाल एग्प्लान्ट प्रजाती मोलिफ्यूओनाजवळ दीर्घकालीन लाल एग्प्लान्ट वापरून तयार केलेली एक ताजे भाजी आहे. रोटेटरच्या लाल एग्प्लान्ट उत्पादन क्षेत्र, फोंडा, निद्रानाश स्निग्ध पदार्थाच्या चयापचयामध्ये मदत करणारे एक अत्यावश्यक अमाईन नगरपालिका प्रभावित लाल एग्प्लान्ट च्या Rotonda PDO आहे, एक गोळाबेरीज आकार सारखे एक टोमॅटो आणि वजन 200 ग्रॅम. सुरूवातीला परिपक्वता तो हिरवट छटा, तर तेव्हा तसेच योग्य तो तेजस्वी संत्रा राखीत चमकदार लाल. देह लठ्ठ आहे. सुगंध प्रखर आणि मधूर आहे आणि क्षुल्लक गोष्टदिया की सारखी; चव मसालेदार आहे, समाप्त वर निखळ कडू. गोंडा लाल एग्प्लान्ट कालबाह्य आफ्रिकन उत्पत्ति आहे. खरं वसाहतवाद काळात फोंडा अनेक कुटुंबांना काम शोधण्यासाठी हुकूमशाही सरकार जिंकला नवीन प्रदेश हलविले. मध्ये 1935, कुशी युद्ध सुरू होण्यापूर्वी, त्यांच्या मायदेशी परत ज्यांनी तंतोतंत या "जिज्ञासू" एग्प्लान्ट आणले. प्रदेश या प्रजाती अनुकूलन अशा होते तो मूलतः त्याच संत्रा रंग, आला पण रेषा न आणि अधिक वाढवलेला आकार सह आफ्रिकन प्रजाती पासून अगदी स्वतः भेद बदललेले होते. या स्थानिक बोली मध्ये एग्प्लान्ट एक धुंडाळणे नाव घेतले आहे. ताज्या लाल एग्प्लान्ट च्या Rotonda PDO ठेवले पाहिजे एक रेफ्रिजरेटर किंवा योग्य आणि कोरड्या ठिकाणी. परंपरेने ते भीतिदायक, किंवा घड बद्ध आणि कोरड्या हा किल्ला अंतर्गत हँग आउट केले जातात. तेल आणि व्हिनेगर मध्ये देखील उत्कृष्ट. तेथे आहेत अनेक पाककृती lucana खाद्यप्रकार साजरा की या विशिष्ट एग्प्लान्ट: तळलेले आणि मिंट सह flavored आणि लसूण; एकत्र caciocavallo podolico हंगामात fusilli; मिसळून चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मध्ये आश्चर्यकारक meatballs. आपण पाने वापरू शकता, इतर एग्प्लान्ट वाणांचे त्या पेक्षा अधिक निविदा आणि आकार आणि आकार खूप भिन्न आहेत जे.
