लोलो पीडमोंट के कुछ नगर पालिकाओं में उत्पादित मूल के एक नियंत्रित और गारंटी पदनाम के साथ एक रेड वाइन है । क्षेत्र के मूल के अंगूर के उत्पादन के लिए उपयुक्त के साथ मदिरा का मूल्य नियंत्रित और गारंटी मूल "Barolo, जो" से पहले परिसीमन तिथियाँ वापस करने के लिए 31 अगस्त, 1933, भी शामिल है के प्रदेशों नगर पालिकाओं के Barolo, Castiglione Falletto और Serralunga d 'alba और प्रदेशों के कम्यून्स के la Morra, Monforte d' alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d ' alba, Novello और Grinzane Cavour कुनेव के प्रांत में. यह अन्य नीब्बोलो प्रस्तुतियों से ऊपर उठकर सफल हुआ है और इन नगर पालिकाओं में से एक का नाम ले लिया है इतना है कि यह अल्बा, अद्वितीय पेडो-जलवायु परिस्थितियों के शहर के सिर्फ दक्षिण में, उत्पादन किया जाता है, जहां संचिका के 11 नगर पालिकाओं में पाया गया है: वास्तव में, बारोलो । मदिरा विरासत में मिला है कि नाम से नगर पालिका के मूल में गिने जाते हैं पर एक हाथ की उंगलियों: भाई Barbaresco, Soave, Bardolino.
कुछ अपने देश के साथ इस तरह के एक गहरी पालन दावा कर सकते हैं कि मदिरा कर रहे हैं, लेकिन कारण यह भी जिसका गुच्छों देर से नवम्बर तक रहता है कि एक लंबे परिपक्वता की जरूरत बेल, की कमजोरी है ।
बारोले पवित्रता में मोब्बोलो अंगूर के साथ उत्पादित एक लाल शराब है, और कम से कम 3 साल के लिए परिपक्व चाहिए, जिनमें से पीपा में कम से कम 18 महीने । उम्र बढ़ने के 5 वर्षों के साथ यह बारोले रिसर्वा हो जाता है ।
