ग्नोची एक विशिष्ट इतालवी व्यंजन है जो छोटे आलू पास्ता रैवियोली से बना है । प्रत्येक क्षेत्र की अपनी भिन्नता है लेकिन सबसे विशिष्ट सामग्री पनीर, पालक, अंडे और विभिन्न प्रकार के सॉस हैं । हमारे अनुसार इटली में ग्नोची खाने के लिए सबसे अच्छी जगह वेरोना है, जहां सालाना इस क्लासिक डिश को समर्पित एक दिन भी होता है । वेरोना कार्निवल के ग्नोची का एक बहुत प्राचीन इतिहास है । ऐसा कहा जाता है कि, 1520 और 1531 के बीच, अदिगे नदी की बाढ़ और लैंजिचेनची के छापे के कारण, वेरोना को एक भयानक अकाल का सामना करना पड़ा । 18 जून, 1531 को आबादी, भूखी और हताश, गेहूं और रोटी पर स्टॉक करने के लिए सैन ज़ेनो के ओवन में तूफान करने के लिए चली गई । पोडेस्टा और कुछ नागरिकों द्वारा स्थिति को बचाया गया था, जिन्होंने भोजन के साथ जिले के सबसे गरीब नागरिकों को आपूर्ति करने के लिए अपने खर्च पर प्रदान किया था । पिछले शुक्रवार के कार्निवल में ग्नोची को वितरित करने की परंपरा टॉमासो दा विको में बेकनले डेल ग्नोको के संस्थापक को देखती है, जो आबादी की बुनियादी आवश्यकताओं, जैसे कि रोटी, शराब और पनीर और सभी ग्नोची के ऊपर अपने खर्च पर वितरित किया गया है, आलू का नहीं बल्कि पकौड़ी के तरीके से आटा और पानी का । उस पल से पर में में वेरोना Canevale अवधि में आप कर सकते हैं खाने के लिए पारंपरिक के साथ gnocchi pastissada, जो एक बार गया था पर सेवा gnocco पत्थर, अभी भी स्पष्ट रूप से दिखाई के सामने क़ब्रिस्तान की बासीलीक San Zeno, पर पिछले शुक्रवार की कार्निवल ।
