सान्कोचो। डोमिनिकन

Sancocho डोमिनिकन व्यञ्जन को एक विशिष्ट डिश हो, तर पनामा, कोलम्बिया र भेनेजुएला जस्तै अन्य ल्याटिन अमेरिकी देशहरु को पनि। यो गाईको मासु, कुखुरा वा माछा, युका, मीठो आलु र केराको बिरुवा, मकै, प्याज, घण्टी मिर्च र धनिया जस्ता तरकारीहरू र 'ओरेगानो, जीरा र अजमोद जस्ता मसलाहरू मिलेर बनेको बाक्लो र हार्दिक सूप हो। डिश बिस्तारै तयार गरिन्छ, ताकि सबै सामग्रीहरू राम्ररी मिल्छ र मासु बिस्तारै सूपमा पग्लन्छ, यसलाई अझ स्वादिलो बनाउँछ। सान्कोचोलाई प्रायः सेतो चामल र एभोकाडोसँग खुवाइन्छ, र टोस्टेड रोटी वा टोस्टोन्स (फ्राइड र म्यासेड प्लाटेन केराका टुक्राहरू) सँगसँगै हुन सक्छ। डिश डोमिनिकन गणतन्त्र भर मा धेरै लोकप्रिय छ, विशेष गरी ग्रामीण क्षेत्रहरुमा, र अक्सर विशेष अवसरहरु को लागी तयार छ, जस्तै पारिवारिक उत्सव वा धार्मिक उत्सवहरु।