सोपा डी मॅरिस्कोस हे पनामानियन पाककृतीचे वैशिष्ट्यपूर्ण सीफूड सूप आहे आणि टोमॅटो, कांदे, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) सारख्या भाज्यांसह कोळंबी, स्क्विड, शिंपले, क्लॅम, खेकडे आणि ऑक्टोपस यांसारख्या विविध प्रकारचे सीफूड वापरून तयार केले जाते.थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण सह भाज्या तळून सूप तयार केला जातो, नंतर सीफूड आणि मासे किंवा चिकन मटनाचा रस्सा जोडला जातो. नंतर सूप सुमारे 15-20 मिनिटे उकळले जाते, जोपर्यंत सीफूड शिजवले जात नाही.सोपा डी मॅरिस्कोस बर्याचदा टोस्ट केलेल्या ब्रेडच्या तुकड्याने सर्व्ह केले जाते आणि ताजे अजमोदा (ओवा) ने सजवले जाते. हे सूप अतिशय चवदार आणि सुगंधी आहे, ज्यामध्ये सीफूड आणि भाज्यांचा समृद्ध आणि पूर्ण स्वाद आहे. सोपा डी मॅरिस्कोस हे सहसा मुख्य कोर्स म्हणून दिले जाते, परंतु ते भूक वाढवणारे किंवा बहु-कोर्स जेवणाचा भाग म्हणून देखील दिले जाऊ शकते.
