सुल्मोनामा चिनी बादाम मध्य युगमा पहिले नै उत्पादन गरिएको थियो, तर त्यहाँ "मिठाई" को कुनै उल्लेख छैन, तर "जाम" भन्ने शब्दले संकेत गर्दछ, अन्य चीजहरू बीच, शेल गरिएको बादाम र ओखरलाई महले ढाकिएको छ। तिनीहरू Boccaccio द्वारा Decameron मा उल्लेख गरिएको छ र समयका प्रख्यात इतिहासकारहरूको अन्य कागजातहरूमा विवाहको समयमा दुलही र दुलहीमा चिनीको बदाम प्रयोग गर्ने र फ्याँक्ने कुराको बारेमा पहिले नै चर्चा गरिएको छ। पन्ध्रौं शताब्दीमा यो सुल्मोनाको सान्ता चियाराको मठका गरीब क्लेर्स थिए जसले विवाह गर्न गइरहेका कुलीन महिलाहरूलाई श्रद्धांजलिको रूपमा रेशमको धागोमा बेरेर चिनीको बदामको फूलको पहिलो गुच्छा बनाए। १७औं शताब्दीमा विदेशबाट ल्याइने कच्चा पदार्थ, चिनीको लागत र अभावका कारण आज हामीले चिनेकै आकार र सामग्रीमा परिणत भएको क्यान्डी विलासी वस्तु बन्न पुग्यो। यो राजकुमारहरू र विशपहरूका लागि एक धेरै स्वागत उपहार थियो, केवल एक मात्र व्यक्ति जसले इच्छामा चिनी खान सक्छ। केवल अनुमानको पर्वमा, अगस्ट 15 मा, जिओस्ट्राको समयमा, सहरका मजिस्ट्रेटले अन्य कुलीनहरूसँग मिलेर एउटा गाडा खडा गरे जसमा उनीहरूले मानिसहरूलाई चिनीको बदाम फाले। पहिले नै 1846 मा सुल्मोनाले लगभग 12 चिनी बादाम कारखानाहरू समेटेको छ, इटालीभर निर्यात गर्नको लागि यति प्रसिद्ध र प्रशंसा गरिएको छ। कुन कुराले "कन्फेटो डि सुल्मोना" लाई अद्वितीय बनाउँछ, दुबै विशेष प्रशोधन पेटेन्ट हो, जसले चिनीलाई स्टार्च र पीठो नथरी बदाम वा अन्य सामग्रीमा जोड्न अनुमति दिन्छ, तर सबै भन्दा माथि उत्कृष्ट शिल्प कौशल। सुलमोनामा पहिलो पटक आउनेहरू रंगीन क्यान्डी फूलहरूले भरिएको ठूलो संख्यामा टोकरीहरू र सबैभन्दा विविध आकारहरू देखेर मोहित हुन्छन् जुन ऐतिहासिक केन्द्रमा रहेका धेरै शिल्प पसलहरूले पर्यटकहरूको आँखामा देखाउँछन्। मकैको कान, अंगूरको हाँगा वा चिनी र बदामको सुगन्धित प्यान्सीप्रति उदासीन रहन गाह्रो छ। यसबाहेक, प्रत्येक पार्टी वा विशेष अवसरको आफ्नै चिनी बदाम हुन्छ: जन्मको लागि हल्का नीलो वा गुलाबी, स्नातकको लागि रातो, विवाहको वार्षिकोत्सवको लागि चाँदी र सुन र अन्य धेरै। यो भनिन्छ कि Giacomo Leopardi आफ्नो मृत्यु भन्दा केहि घण्टा अघि "कन्फेटो क्यानेलिनो डि सुल्मोना" खान चाहन्थे जुन तब देखि "डि लियोपार्डी" को महान भविष्यवाणी मानिन्छ।
