कार्ने डे सोल पूर्वोत्तर ब्राजील के व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से सिएरा, रियो ग्रांडे डो नॉर्ट, पाराइबा और पेरनामबुको के क्षेत्र। यह एक सूखा मांस है, आमतौर पर बीफ, जिसे कुछ दिनों के लिए नमक और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, और फिर कुछ घंटों के लिए धूप में सुखाया जाता है।सूखने के बाद सोल मीट को ग्रिल या फ्राई किया जाता है और चावल, बीन्स और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार है, ब्राइन में अचार और मसालों के लिए धन्यवाद। यह पूर्वोत्तर ब्राजील की एक विशेषता है और अक्सर इस क्षेत्र के पारंपरिक रेस्तरां में परोसा जाता है।सोल मांस की प्राचीन उत्पत्ति है और ब्राजील के पुर्तगाली उपनिवेशीकरण की तारीख है, जब मांस को नमक के साथ संरक्षित किया गया था और परिवहन के लिए धूप में सुखाया गया था। समय के साथ, सोल मांस ब्राजील के व्यंजनों की विशेषता बन गया है, जिसकी पूरे देश में सराहना की जाती है।यदि आप पूर्वोत्तर ब्राजील के फोर्टालेजा या अन्य शहरों में जाते हैं, तो कार्ने डी सोल का स्वाद लेने का मौका न चूकें, शायद क्षेत्र के कई पारंपरिक रेस्तरां में से एक में। यह इतिहास से भरा एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो इस क्षेत्र की संस्कृति और पाक परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है।
