Minestra di San Giuseppe, Macco di San Giuseppe को रूपमा पनि चिनिन्छ, एक परम्परागत इटालियन सूप हो जुन एक प्राचीन धार्मिक प्रथाबाट उत्पन्न हुन्छ। मार्च 19, सेन्ट जोसेफको दिनमा, गरिबहरूलाई खाना प्रस्ताव गर्ने चलन थियो, र यो सूप यस उद्देश्यको लागि तयार पारिएको व्यंजनहरू मध्ये एक थियो। साथै, मार्च 19 वसन्तको शुरुवातको नजिक परेकोले, सूप पनि नयाँ सिजनको आगमन मनाउन प्रयोग गरियो।San Giuseppe सूपको मुख्य सामग्रीहरू फराकिलो सेम र अन्य फलफूलहरू हुन्। यद्यपि, यस सूपका धेरै भिन्नताहरू छन्, जसमध्ये केहीमा पास्ता पनि समावेश छन्। यहाँ सेन्ट जोसेफको सूप तयार गर्नको लागि आधारभूत नुस्खा छ:सामाग्री:250 ग्राम सुकेको फराकिलो बीन्स150 ग्राम अन्य फलफूल (जस्तै चना, दाल, सिमी)1 प्याजलसुन को 2 लौंग2 गाजर2 आलु2 अजवाइन स्टिक1 पाकेको टमाटरअजमोद को 1 गुच्छा1 बे पत्तीअतिरिक्त कुमारी जैतून का तेलनमक र काली मिर्च स्वाद गर्न।विधि:सूप तयार गर्नु अघि राति चिसो पानीमा सुकेको फवा बीन्स भिजाउनुहोस्। यसले सेमलाई रिहाइड्रेट गर्न र पकाउने समय कम गर्न मद्दत गर्नेछ।सिमी भिजे पछि नाली र कुल्ला।ठूलो ससप्यानमा, फराकिलो सेम र अन्य फलफूलहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई धेरै चिसो पानीले छोप्नुहोस्।पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् र फलफूलहरूलाई कम तातोमा लगभग 1-2 घण्टा वा नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। खाना पकाउने क्रममा, यदि आवश्यक भएमा तपाईले थप पानी थप्न आवश्यक पर्दछ।यस बीच, प्याज, लसुन, गाजर र अजवाइन संग एक sauté तयार गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई राम्ररी काट्नुहोस् र नरम र हल्का खैरो नभएसम्म जैतूनको तेलको साथ प्यानमा भुन्नुहोस्।काटेको टमाटरलाई भुटेको मिश्रणमा थप्नुहोस् र यसलाई केही मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।प्यानमा भुटेको तरकारीहरू थप्नुहोस्, बे पात र कटा अजवाको साथ।स्वादको लागि नमक र काली मिर्चको साथ सिजन।अर्को 30-40 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, वा जबसम्म सबै स्वादहरू मिल्दैन र सूप इच्छित स्थिरतामा पुग्दैन। आवश्यक स्थिरता प्राप्त गर्न आवश्यक भएमा पानी थप्नुहोस्।यस बिन्दुमा, तपाईं निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ कि सूप जस्तै सेवा गर्ने वा पास्ता पकाएको अल डेन्टे थप्नुहोस्। तपाईं ditalini वा ट्यूब जस्तै छोटो पास्ता प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पास्तालाई अलग-अलग पकाउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई निकास गर्नुहोस् र सेवा गर्नु अघि सूपमा थप्नुहोस्।सान ज्युसेप सूप तातो सेवा गर्नुहोस्, सायद क्रस्टी रोटी र अतिरिक्त कुमारी जैतूनको तेलको थोपाको साथ।यो नुस्खा व्यक्तिगत स्वाद र सामग्री को उपलब्धता अनुसार अनुकूलित गर्न सकिन्छ। सेन्ट जोसेफको सूप एक हार्दिक र पौष्टिक परिकार हो, वसन्त अवधिमा वा चिसो महिनाहरूमा आरामदायी खानाको रूपमा रमाइलो गर्नको लागि आदर्श हो।
