हपरहरू, जसलाई अप्पम पनि भनिन्छ, किण्वित, हल्का क्रिस्पी प्यानकेकहरू हुन्, श्रीलंकाको लोकप्रिय परिकार। तिनीहरू चामलको पीठो, नरिवलको दूध र खमीरबाट बनेको ब्याटरले बनाइन्छ, जुन खाना पकाउनु अघि केही घण्टाको लागि किण्वन गर्न छोडिन्छ।त्यहाँ दुई मुख्य प्रकारका हप्परहरू छन्: प्लेन हपरहरू र एग हपरहरू। प्लेन हपरहरू पातलो, क्रिस्पी प्यानकेकहरू हुन्, जबकि एग हपरहरूको बीचमा भुटेको अण्डा हुन्छ, जुन खाना पकाउँदा थपिन्छ। दुबै स्वादिष्ट छन् र बिहानको खाजा, लंच वा बेलुकाको खानाको लागि मजा लिन सकिन्छ।हपर्सको साथमा, पोल सम्बोल (मसालेदार नरिवलको चटनी), कुखुरा वा माछाको करी, र साम्बर (फलफूलमा आधारित मसला) जस्ता सस वा मसलाहरू प्रायः दिइन्छ। प्यानकेकको हल्कापन र क्रन्चीनेस र सस वा टपिंग्सको समृद्धि बीचको भिन्नताको साथ हपरको प्रत्येक टोकाई स्वादको विस्फोट हो।Hoppers को राम्रो तरिकाले स्वाद लिन, तपाईं स्थानीय रेस्टुरेन्टहरू, inns वा स्ट्रिट फूड स्टलहरू श्रीलंका भरि भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ। Hoppers बनाउन को लागी केहि ज्ञात स्थानहरु छन्, जस्तै:कोलम्बोमा गाले फेस ग्रीन: कोलम्बोको यो लोकप्रिय क्षेत्र यसको स्ट्रिट फूडका लागि परिचित छ र तपाईंले यहाँ सडक विक्रेताहरू स्वादिष्ट हपरहरू पकाउने भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।नेगोम्बोमा हपर हट: नेगोम्बोको तटीय शहरमा अवस्थित, हपर हट एउटा रेस्टुरेन्ट हो जसले हपर्समा विशेषज्ञता दिन्छ र छनौट गर्न विभिन्न विकल्पहरू प्रदान गर्दछ।क्यान्डीको सूरिया गाउँ: क्यान्डीको यो रेस्टुरेन्टले हपर्स सहित परम्परागत श्रीलंकाली व्यंजनहरूको दायरा प्रदान गर्दछ।कोलम्बोमा Hoppers & Co.: कोलम्बो 07 जिल्लामा अवस्थित, Hoppers & Co. एक रेस्टुरेन्ट हो जुन विभिन्न विविधताहरूमा Hoppers तयार गर्ने कलामा समर्पित छ, जसले टपिङ र संगतहरूको चयन प्रदान गर्दछ।याद गर्नुहोस् कि Hoppers को प्रामाणिकता र गुणस्तर ठाउँ अनुसार फरक हुन सक्छ, त्यसैले म समीक्षाहरू पढ्न र यो स्वादिष्ट परम्परागत श्रीलंकाली परिकारको आनन्द लिनको लागि उत्तम ठाउँ खोज्न स्थानीय सिफारिसहरू सोध्न सिफारिस गर्दछु।
