অ্যাকোয়াভিট (আকভাভিট নামেও পরিচিত) হল একটি ঐতিহ্যবাহী স্ক্যান্ডিনেভিয়ান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যা নরওয়ে, সুইডেন, ডেনমার্ক এবং আইসল্যান্ডে সাধারণ। এটি শস্য এবং আলু থেকে তৈরি একটি পাতিত পানীয় এবং মৌরি এবং জিরা সহ ভেষজ এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত। অ্যাকুয়াভিট উৎপাদনে ব্যবহৃত পানি অবশ্যই বিশুদ্ধ এবং অপবিত্রতামুক্ত হতে হবে।অ্যাকোয়াভিট শব্দটি ল্যাটিন অ্যাকোয়া ভিটা থেকে এসেছে, যার অর্থ "জীবনের জল"। Aquavit ঐতিহ্যগতভাবে aperitif বা digestif হিসাবে খাওয়া হয় এবং প্রায়ই শট গ্লাসে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। নরওয়েতে, অ্যাকোয়াভিট প্রায়শই আচারযুক্ত হেরিং, সেদ্ধ আলু এবং সাউরক্রউটের সাথে থাকে।অ্যাকোয়াভিট স্ক্যান্ডিনেভিয়ান সংস্কৃতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং এটি ক্রিসমাস এবং সেন্ট জন দিবসের মতো অনেক ছুটির ঐতিহ্যের অংশ। অ্যাকুয়াভিটের অসংখ্য প্রজাতি রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব ভেষজ এবং মশলার মিশ্রণ রয়েছে, যা অঞ্চলভেদে পরিবর্তিত হতে পারে।নরওয়েতে, অ্যাকুয়াভিটের কিছু বিখ্যাত ব্র্যান্ড হল লিনি অ্যাকুয়াভিট এবং গ্যামেল ওপল্যান্ড। তবে সুইডেনে সবচেয়ে পরিচিত অ্যাকোয়াভিট হলেন ওপি অ্যান্ডারসন। Aquavit সারা বিশ্বে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং আজ এটি অনেক আন্তর্জাতিক বার এবং রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাবে।
