Eel Crayfish হল নদীর গলদা চিংড়ির একটি প্রজাতি যা সাধারণত ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে অবস্থিত অ্যাঙ্গুইলা দ্বীপের নদী এবং উপকূলীয় জলে পাওয়া যায়।এটির একটি দীর্ঘ, সরু দেহ রয়েছে, যার মধ্যে মোটা, খণ্ডিত নখর এবং অ্যান্টেনা এবং একটি বিন্দুযুক্ত লেজ রয়েছে। এটি প্রায়শই স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি ভাজা, সিদ্ধ বা ভাজা সহ বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। এটি অ্যাঙ্গুইলা এবং অন্যান্য কিছু ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জে একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।যাইহোক, অত্যধিক মাছ ধরা এবং আবাসস্থল ধ্বংসের কারণে, ইল ক্রেফিশের জনসংখ্যা বছরের পর বছর ধরে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, এটি একটি বিপন্ন প্রজাতিতে পরিণত হয়েছে।
