একটি sopaipilla, sopapilla, sopaipa বা cachanga একটি ধরনের ভাজা প্যাস্ট্রি এবং একটি ধরনের, দ্রুত রুটি দায়িত্ব পালন করেন বিভিন্ন অঞ্চলে সঙ্গে স্প্যানিশ ঐতিহ্য আমেরিকা. শব্দ sopaipilla হয় সঙ্কুচিত এর sopaipa, যে একটি শব্দ প্রবেশ স্প্যানিশ থেকে Mozarabic ভাষা আল-আন্দালুস. মূল Mozarabic শব্দ Xopaipa করতে ব্যবহৃত হয়, মানে রুটি তেল জবজবে, এবং প্রাপ্ত মোড় থেকে জার্মানিক শব্দ suppa যা বোঝানো মধ্যে জবজবে রুটি তরল.
একটি Sopaipilla ঐতিহ্যগতভাবে থেকে তৈরি খামির গম মালকড়ি (বা একটি মিশ্রণ, ময়দা এবং masa harina) থেকে যা কিছু সংক্ষেপিত বা মাখন যোগ করা হয়. ওঠা অনুমোদিত হওয়ার পর, মালকড়ি তারপর বিজ্ঞপ্তি, বর্গাকার বা ত্রিদলীয় আকার টুকরো করা হয় যে একটি চাদর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়. আকার হয় 8-10 সেমি আকার মধ্যে আকার দীর্ঘতম মাত্রা জন্য (যদি একটি ডেজার্ট জন্য উদ্দেশ্যে) বা 15-20 সেমি (যদি একটি প্রধান কোর্সের জন্য স্টাফ করা উদ্দেশ্য). আকার তারপর তেল ডুবা তেলে ভাজা হয়, কখনও কখনও তাদের ফ্রাইং আগে আরও ওঠা, যার ফলে পরে: ফ্রাইং আকার উড়িয়ে দিতে পারে, আদর্শভাবে কেন্দ্রে একটি ঠালা পকেট গঠন.
