ট্যামেলস হল পানামানিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা মাংস, শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে ভরা ভুট্টার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়, যা পরে স্টিম করা হয়।তামেল তৈরি করতে সময় এবং ধৈর্য লাগে। প্রথমে, ভুট্টা রান্না করা হয় এবং তারপরে একটি মসৃণ ভরে মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, মাংস, সাধারণত শুয়োরের মাংস বা মুরগি, রান্না করা হয় এবং টুকরো টুকরো করা হয়। তারপরে মাংসকে আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং মরিচের মতো সবজির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং জিরা, ওরেগানো এবং পাপরিকার মতো মশলা দিয়ে মেশানো হয়।ভুট্টা ভর তারপর কলা বা ভুট্টা পাতা ছড়িয়ে, এবং মাংস এবং সবজি ভর্তি মাঝখানে যোগ করা হয়. তারপর পাতাটি ভাঁজ করে মুড়ে প্যাকেট তৈরি করা হয়। তারপরে তমালগুলিকে প্রায় এক ঘন্টা বাষ্প করা হয়, যতক্ষণ না ভুট্টার ভর শক্ত হয় এবং ভরাট রান্না হয়।Tamales একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার, এবং একটি প্রধান কোর্স বা একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলি প্রায়শই চিলি বা গুয়াকামোলের মতো সস দিয়ে থাকে। উপরন্তু, tamales পানামানিয়ান সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রায়ই পার্টি এবং উদযাপন জন্য তৈরি করা হয়.
