Agneau Corse, বা Corsican lamb, একটি সাধারণ কর্সিকান খাবার। ভেড়ার বাচ্চা ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে লালন-পালন করা হয়, এই অঞ্চলের পাহাড়ে অবাধে চারণ করে এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ খাওয়ানো হয়।Agneau Corse সাধারণত স্ট্যু বা রোস্টে রান্না করা হয়, রসুন, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে স্বাদযুক্ত। করসিকান ভেড়ার মাংস খুব কোমল এবং এর তীব্র গন্ধ রয়েছে, পশু চারণ করার সময় যে সুগন্ধি ভেষজগুলি খাওয়ায় তার জন্য ধন্যবাদ।কর্সিকায়, Agneau Corse একটি উচ্চ মানের পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রায়ই পার্টি এবং উদযাপনে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়শই আলু বা অন্যান্য স্থানীয় শাকসবজি যেমন স্পাইনি আর্টিচোকের সাথে থাকে।এছাড়াও, কর্সিকা বার্ষিক কর্সিকান মেষশাবকের জন্য উত্সর্গীকৃত একটি মেলার আয়োজন করে, যার নাম "এ ফিয়েরা ডি ল'আগনেলু", যা জিকাভো শহরে অনুষ্ঠিত হয়। মেলা চলাকালীন, স্থানীয় উত্পাদকরা কর্সিকান মেষশাবক এবং অন্যান্য স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্য যেমন ব্রোকিউ পনির প্রদর্শন করে এবং বিক্রি করে।Agneau Corse হল একটি সাধারণ খাবার যা কর্সিকায় অনেক প্রশংসা করা হয় এবং যারা স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য আবিষ্কার করতে চান তাদের জন্য এটি একটি সুস্বাদু খাবারের প্রতিনিধিত্ব করে।
