ক্যাসাব্লাঙ্কের নিষ্ফলা অতীতের একটি খাঁটি স্বাদ জন্য, মারচে সেন্ট্রাল পরিদর্শন করতে ভুলবেন না. ফরাসি ও মরক্কোর সংস্কৃতির ছন্দ একটি ঔপনিবেশিক প্রচেষ্টা একটি উদাহরণ, তথাকথিত কেন্দ্রীয় বাজারে একটি বিশৃঙ্খল আরব বাজার চেয়ে মার্জিত খাদ্য স্টপ বেশী. এটা যদি খুব আক্রমণাত্মক শোনাচ্ছে, বোকা বানানো যাবে না. এই সুন্দর সাদা খিলান একটি ধন, একটি চিত্তাকর্ষক প্রাচীন গেট শৈলী প্রবেশদ্বার সঙ্গে জটিল ফলকের, সেইসাথে মশলা সমাধান নীচে উপস্থিত, সবজি এবং মাছ. আটলান্টিক থেকে টাটকা, দৈনিক ক্যাচ সকালে আসে, এবং এখানে একটু মধ্যাহ্নভোজের রেস্টুরেন্ট একটি সংখ্যা ভাজা পরিবেশিত হয়.