Top of the World
Kedgeree হল ভাত, মাছ এবং ডিমের একটি ঐতিহ্যবাহী অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান খাবার এবং সেন্ট হেলেনা দ্বীপেও এটি খুবই জনপ্রিয়। যাইহোক, সেন্ট হেলেনা সংস্করণের মূল রেসিপি থেকে কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে।সেন্ট হেলেনা কেজরিতে ভাত, তাজা মাছ, ডিম, নারকেলের দুধ, ভেষজ এবং মশলা যেমন তরকারি এবং ধনে ব্যবহার জড়িত। কখনও কখনও তাজা দুধ বা ক্রিমও যোগ করা হয় খাবারটিকে ক্রিমিয়ার করতে।সেন্ট হেলেনা কেজরি তৈরি করতে, চাল লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে মাছ, ভেষজ এবং মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, ডিমগুলি আলাদাভাবে রান্না করা হয়, পিটিয়ে এবং থালায় যোগ করা হয়।সেন্ট হেলেনা কেজরি প্রায়ই প্রাতঃরাশ বা দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়, সাথে টোস্ট এবং জ্যাম। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার, শক্তি দিয়ে দিন শুরু করার জন্য আদর্শ।আপনি যদি সেন্ট হেলেনা দ্বীপে যান, আমি আপনাকে স্থানীয় রন্ধনশৈলীর অনন্য স্বাদ এবং অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান রন্ধনসম্পর্কিত প্রভাবের অভিজ্ঞতা পেতে কেডগ্রী ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি। দ্বীপের অনেক হোটেল এবং রেস্তোরাঁ তাদের বিশেষত্বের মধ্যে এই খাবারটি অফার করে।
