পেরুর কেন্দ্রীয় উপকূলে অবস্থিত ক্যালাও একটি শহর যা তার সুস্বাদু সামুদ্রিক গ্যাস্ট্রোনমি, বিশেষ করে তাজা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত। এখানে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা আপনি যদি ক্যালাওতে থাকেন তবে আপনার মিস করা উচিত নয়:সেভিচে: সেভিচে হল পেরুর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার এবং ক্যালাওতে আপনি সবচেয়ে তাজা, নতুনভাবে ধরা সেভিচে স্বাদ নিতে পারেন। এটি কাঁচা মাছ যা লেবুর রসে মেরিনেট করা হয় এবং লাল পেঁয়াজ, ধনে এবং মরিচ দিয়ে মেশানো হয়। সাদা ভুট্টা এবং মিষ্টি আলুর উপস্থিতির জন্য ক্যালাও সেভিচে একটি মিষ্টি নোট রয়েছে।জালেয়া: জালিয়া হল ভাজা এবং কুঁচকে যাওয়া সামুদ্রিক খাবারের একটি থালা, যা পেরুভিয়ান রান্নার বৈশিষ্ট্য। ক্যালাওতে, আপনি স্কুইড, চিংড়ি এবং তাজা মাছ দিয়ে তৈরি জালিয়া উপভোগ করতে পারেন, একটি পেঁয়াজ এবং টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।Chicharron de Pescado: Chicharrón de pescado হল একটি ভাজা মাছের খাবার, যা আলু, পেঁয়াজ এবং একটি মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। মাছটিকে লেবু, রসুন, মরিচ এবং মশলার মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয় যাতে এটি একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ দেয়।সুদাডো দে পেসকাডো: সুদাডো দে পেসকাডো হল মাছের একটি থালা যা টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচের স্যুপে সিদ্ধ করা হয়। এটি চাল এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos হল একটি সীফুড রিসোটো, যা চিংড়ি, স্কুইড, ঝিনুক এবং ক্লাম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।তিরাদিটো: তিরাদিটো হল সেভিচের মতো একটি খাবার, তবে কিউবের পরিবর্তে পাতলা টুকরো করে কাটা মাছ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি লেবু, পেঁয়াজ এবং লাল মরিচ দিয়ে পাকা হয় এবং সাদা ভুট্টা এবং মিষ্টি আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।সংক্ষেপে, আপনি যদি ক্যালাওতে থাকেন তবে তাজা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের তৈরি সুস্বাদু সামুদ্রিক গ্যাস্ট্রোনমির স্বাদ নেওয়ার সুযোগটি মিস করবেন না। আপনি ভাজা বা কাঁচা মাছ, বা ভাত-ভিত্তিক থালা বা স্যুপ পছন্দ করুন না কেন, আপনার স্বাদ অনুসারে এবং পেরুর সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি আবিষ্কার করার জন্য ক্যালাওতে প্রচুর বিকল্প রয়েছে।
