অ্যারোস ডি ম্যাটান্সেস হল ইবিজা সহ বালিয়ারিক দ্বীপপুঞ্জের একটি সাধারণ খাবার। এটি শুয়োরের মাংস এবং মশলা সহ একটি ভাত-ভিত্তিক খাবার।থালাটির নাম, "ম্যাটান্সস" এর অর্থ কাতালান ভাষায় জবাই করা, কারণ এটি মূলত শূকরের কম মূল্যবান অংশগুলি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল, যেমন মাথা এবং পা, যেগুলিকে নরম এবং সুস্বাদু করতে ঘন্টার পর ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়েছিল।আজ, অ্যারোস ডি ম্যাটান্সেস শুয়োরের মাংসের সবচেয়ে মহৎ অংশ যেমন কাঁধ বা পেট, মশলা যেমন মরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গের সাথে একটি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করতে প্রস্তুত করা হয়।অ্যারোস ডি ম্যাটান্স প্রস্তুত করতে সময় এবং ধৈর্য লাগে, কারণ মাংসের ঝোল এবং সমস্ত স্বাদ শোষণ করার উপাদান দিয়ে ভাত ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। ফলাফল একটি সুস্বাদু থালা, একটি শীতকালীন খাবার বা একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।আপনি যদি আপনার ইবিজা ভ্রমণের সময় একটি ঐতিহ্যবাহী বালিয়ারিক রন্ধনপ্রণালী চেষ্টা করতে চান, Arros de matances অবশ্যই বিবেচনা করার জন্য একটি পছন্দ।
