Strucolo মধ্যে straza হল, অধিকাংশ সাধারণত মিষ্টি এর Trieste, Istrian এবং gorizian কার্স্ট. এটি একটি বিশেষ ধরনের স্ট্রুডেল (strucolo মধ্যে carsolino উপভাষা) সঙ্গে প্রস্তুত, খামির মালকড়ি আবৃত একটি কাপড় (straza মধ্যে Trieste) এবং ফুটন্ত জলে রান্না .গঠনের দিক দিয়া হয় আপেল সঙ্গে স্টাফ করা, চেরি বা অন্যান্য ঋতু ফল এবং তীরভূমি আপেক্ষিক.