তোতাপুরি আম হল একটি জনপ্রিয় আমের জাত যা প্রাথমিকভাবে ভারতের দক্ষিণাঞ্চলে চাষ করা হয়, বিশেষ করে অন্ধ্র প্রদেশ, কর্ণাটক এবং তামিলনাড়ু রাজ্যে। এর নামকরণ করা হয়েছে এর স্বতন্ত্র ঠোঁটের মতো, একটি তোতাপাখির ঠোঁটের মতো, এবং এটি "তোতা আম" বা "কিলি মুকু" নামেও পরিচিত।তোতাপুরি আম আকারে মাঝারি থেকে বড় এবং পাকলে হালকা সবুজাভ আভা সহ বিশিষ্ট হলুদ বর্ণ ধারণ করে। ত্বক পুরু এবং চামড়াযুক্ত। তোতাপুরি আমের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল তাদের লম্বাটে আকৃতি একটি সূক্ষ্ম ডগা, একটি তোতাপাখির ঠোঁটের মতো।তোতাপুরি আমের মাংস শক্ত, আঁশযুক্ত এবং হলুদ রঙের হয়। এটির একটি ট্যাঞ্জি স্বাদ রয়েছে, যা এটিকে অন্যান্য আমের জাত থেকে আলাদা করে। স্বাদটি মিষ্টি এবং টক মিশ্রিত, এটি একটি তাজা ফল হিসাবে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার এবং ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। তোতাপুরি আম প্রায়ই আমের পাল্প, চাটনি, আচার এবং জুস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।এগুলি টুকরো টুকরো করে উপভোগ করা হয় এবং সালাদে পরিবেশন করা হয় বা বিভিন্ন রান্নার প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।এর স্বতন্ত্র স্বাদ এবং বহুমুখীতার কারণে, তোতাপুরি আম দক্ষিণ ভারতে ব্যাপকভাবে সমাদৃত এবং খাওয়া হয়। এটি দেশের অন্যান্য অঞ্চলেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং বিভিন্ন আন্তর্জাতিক বাজারে রপ্তানি করা হয়।
