ডকুমেন্টারী ছোট আলু পাস্তা রাভিওলি তৈরি একটি টিপিক্যাল ইতালিয়ান ডিশ. প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব প্রকরণ আছে কিন্তু অধিকাংশ সাধারণত উপাদানগুলো পনির, শাক, ডিম ও চাটনি বিভিন্ন হয়. আমাদের অনুযায়ী ইতালি মধ্যে ডকুমেন্টারী খেতে সবচেয়ে ভাল জায়গা দ্য টু জেন্টলমেন অফ হয়, যেখানে বার্ষিক এই ক্লাসিক থালা নিবেদিত একটি দিন আছে.ভার্না কার্নিভালের ডকুমেন্টারি একটি খুব প্রাচীন ইতিহাস আছে. এটা 1520 এবং 1531 মধ্যে, যে কারণে বিজ্ঞাপন বাধ্য নদী ও নারীত্বের অভিযান একটি বন্যা করতে বলা হয়, দ্য টু জেন্টলমেন অফ একটি ভয়ানক ভুক্তভোগী দুর্ভিক্ষ. জুন 18, 1531 জনসংখ্যা, ক্ষুধার্ত এবং বেপরোয়া, গম এবং রুটি উপর স্টক আপ সানেনো এর উনাদের ঝড় গিয়েছিলাম. এই পরিস্থিতিতে কলিটা সংরক্ষিত ছিল আর কিছু নাগরিক যারা তাদের ব্যয় বহন করে খাদ্য সঙ্গে জেলার দরিদ্রতম নাগরিকদের সরবরাহ. ঐতিহ্য বিতরণ gnocchi গত শুক্রবার কার্নিভালের উদ্ধার Tommaso Da Vico প্রতিষ্ঠাতা Bacanale del Gnocco হচ্ছে, বিতরণ এ তার ব্যয় জনসংখ্যার মধ্যে মৌলিক প্রয়োজনীয়, যেমন রুটি, ওয়াইন এবং পনির, এবং সর্বোপরি gnocchi না, আলু, কিন্তু এর ময়দা এবং জল পদ্ধতিতে, একটি dumplings এর. যে মুহূর্ত থেকে দ্য টু জেন্টলমেন অফ করে Canevale সময়ের আপনি খেতে পারেন, প্রথাগত gnocchi সঙ্গে pastissada ছিল, যা একবার দায়িত্ব পালন করে gnocco পাথর, এখনও স্পষ্ট দৃশ্যমান সামনে churchyard এর রাজপ্রাসাদ এর সান Zeno, গত শুক্রবার কার্নিভাল.
