ধুন্দুল এই প্রস্তুতি (এবং অনেক অন্যান্য রেসিপি) নামকরণ করা হয়

ধুন্দুল এই প্রস্তুতি (এবং অন্যান্য অনেক রেসিপি) পাদদেশীয় সাধারণত একটি লেক মাছ থেকে তার নাম নেয় – তমিমা – যা রেফ্রিজারেটর এর আবির্ভাব আগে এই ভাবে সংরক্ষিত ছিল. এটা ভিনেগার এবং ওয়াইন একটি মিশ্রণ সঙ্গে সসীম জড়িত থাকে এবং খাবার কিছুদিনের জন্য নিজেদের বজায় রাখতে পারবেন যে একটি খুব দ্রুত এবং কার্যকরী পদ্ধতি, এমনকি গ্রীষ্মের তাপ, স্বাদ সংরক্ষণের, স্বাদ ও পুষ্টি. সময়ের সাথে সাথে এই ধরনের বিবর্তিত হয়েছে এবং এখন মাংস সঙ্গে ব্যবহার করা হয়, বিভিন্ন ধরনের, সবজি মাছ এবং, এমনকি, ভাজা খাবার.