নাসপাতির আকারের হলদেটে শক্ত ফল এবং পেস্ট সেন্ট্রাল ইতালি জুড়ে পাওয়া যাবে এবং বিশেষত আকস্মিক কেন্দ্রীভূত, কাম্পানিয়া, এবং প্রাচীন বোরবন রাজ্যের অন্যান্য অঞ্চল. তারা আমিয়াম শকুন বা মালাসের ফল থেকে তৈরি করা হয়, শরত্কালে টুকরো, এবং খুব সরু, খাওয়া তাই অপ্রীতিকর, এমনকি যদিও খুব সুগন্ধযুক্ত হয়. দরুন ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় এবং ট্যানিন তবে উচ্চ কন্টেন্ট, নাসপাতির আকারের হলদেটে শক্ত ফল হল জ্যাম প্রস্তুতি খুব দরকারী, সংরক্ষণ এবং জেলি. নাসপাতির আকারের হলদেটে শক্ত ফল মূলত জ্যাম এবং "পূর্বাভাসের"নামক একটি পেস্ট উত্পাদন করতে ব্যবহার করা হয়. এটা একটি ফল পরিচিত ভূমধ্য উপর এবং প্রাচীন কালে কারণ তার ধারক ক্ষমতা প্রশংসা করা হয়েছিল; ঘোলা-ডিম্বাকৃতি ফল পাঁচ গহ্বর আছে, সব অনেক বীজ ধারণকারী. এটা পড়ে হিসাবে এটি সবুজাভ তারপর হলুদ হয়ে যায়. প্রাচীন রেসিপি জন্য সংরক্ষণ করা হয়, পাওয়া De re Rustica দ্বারা Coumella যা বর্ণনা, এটা হচ্ছে মূলত সংরক্ষণ কাঁচা মধু সঙ্গে, কিন্তু, প্রায় 1600 এটা শুরু করার জন্য ব্যবহার করা যেতে হিসাবে একটি সংরক্ষণ যোগ করা হবে. পরবর্তীতে, রান্না ব্যবহার করা শুরু করেন, জ্যাম প্রস্তুতির জন্য পদ্ধতি স্ট্যান্ডার্ড ছিল. এটা ভাল কারণ তারা জ্যাম ভাল পরিচালনাসংক্রান্ত বৈশিষ্ট্যগুলো দিতে তামা ঘট মধ্যে জ্যাম রান্না করা, যেহেতু ফল স্বাভাবিক রান্নাঘর পাত্রে সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়. উৎপাদন পদ্ধতি এখানে বর্ণিত হোম রেসিপি পড়ুন, কিন্তু আকস্মিক মধ্যে আকর্ষণীয় শিল্প গাছপালা একটি নম্বর আছে.
