পেস্টো স্যুপ

একটি ভূমধ্যসাগরীয় বিশেষত্ব, পিস্তু স্যুপে রয়েছে গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি, পাস্তা এবং পিস্তু - রসুন, জলপাই তেল এবং তুলসীর একটি চূর্ণ মিশ্রণ। ঝোলের মধ্যে রান্না করা পাস্তা পুরু, ছোট ডোরাকাটা হুইসেল বা কাটা স্প্যাগেটির মতো। এটি প্রশ্নে থাকা ঝোলের মধ্যে রয়েছে যে একটি অতিরিক্ত স্বাদ আনতে পরিষেবার সময় পিস্তুকে পাতলা করা হয়।লিগুরিয়ান রন্ধনপ্রণালীর পেস্টোর মতো, পিস্তুতে পাইন বাদাম, পারমেসান বা পেকোরিনো থাকে না। প্রোভেনসালে পিস্টো শব্দটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত মর্টারের মূর্তিকে বোঝায়।