Fainá উরুগুয়ে এবং আর্জেন্টিনার একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্ব। এটি ছোলার ময়দা থেকে তৈরি একটি পাতলা ফোকাসিয়া, যা প্রায়শই আসাডোর জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, সাধারণ দক্ষিণ আমেরিকান গ্রিল করা মাংস।19 শতকে আর্জেন্টিনা এবং উরুগুয়েতে জেনোজ অভিবাসীদের আগমনের সময় থেকে লা ফাইনার একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে। এই অভিবাসীরা তাদের সাথে ছোলার ময়দা প্রস্তুত করার ঐতিহ্য নিয়ে এসেছিল, ছোলার আটা দিয়ে তৈরি একটি পাতলা ফোকাসিয়া, লিগুরিয়ার আদর্শ। আর্জেন্টিনা এবং উরুগুয়েতে, ছোলার ময়দা সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে, পাতলা এবং কুঁচকিতে পরিণত হয়েছে এবং ফেনা নাম নিয়েছে।Fainá ছোলার ময়দা, জল, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ময়দা মিশ্রিত করা হয় এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে চুলায় বা গরম প্যানে রান্না করা হয়। Fainá এর ভিতরে একটি নরম, ক্রিমি টেক্সচার আছে, কিন্তু বাইরের দিকে কুড়কুড়ে এবং সামান্য পুড়ে গেছে।Fainá প্রায়শই আসাডোর জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি একটি জলখাবার বা ক্ষুধার্ত হিসাবেও উপভোগ করা যেতে পারে। এটি প্রায়শই চিমিচুরি সস দিয়ে থাকে, রসুন, পার্সলে, মরিচ মরিচ এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি একটি মশলাদার সস। Fainá হল উরুগুয়ে এবং আর্জেন্টিনার একটি অত্যন্ত প্রিয় বিশেষত্ব, এবং যারা দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় বিশেষত্বগুলি আবিষ্কার করতে চান তাদের জন্য একটি সুস্বাদু রান্নার আবিষ্কার৷
