দম্পতি ফেরারেস পিজিআই, ফেরারার সাধারণ রুটি যাকে "সিউপেটা"ও বলা হয়, এর একটি নির্দিষ্ট ফিতার আকৃতি রয়েছে যা দুটি ময়দার টুকরো ক্রসিং দ্বারা গঠিত হয় যা একটি কেন্দ্রীয় নোডে একত্রিত হয় যেখান থেকে চারটি "শিং" শুরু হয়, যার শেষগুলি "টোস্ট" বলা হয়।দম্পতিকে কয়েক দিনের জন্য রাখা যেতে পারে, তার কুঁচকে যাওয়া বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে তবে, যারা ফেরারায় যান, তারা লক্ষ্য করবেন যে কীভাবে এর বাসিন্দারা ঐতিহাসিক কেন্দ্রের বেকারিতে তাজা এবং সুগন্ধি রুটি কেনার প্রতিদিনের আচার ত্যাগ করে না।পেয়ার ফেরারেসের উত্পাদন এলাকা ফেরার প্রদেশের সমগ্র অঞ্চলের সাথে মিলে যায় তবে সত্যই, এটি এমন একটি জনপ্রিয় বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে যে আমরা ইতালি জুড়ে টেবিলে এটি খুঁজে পেতে পারি।ফেরারেস দম্পতির কেন্দ্রীয় গিঁট বা ফিতাকে "গ্রোপ"ও বলা হয় এবং এটি একটি নরম টুকরো টুকরো করে ঘেরা; এটি থেকে একটি পাখার আকারে চারটি শিং বের হয় যার প্রান্তগুলিকে ক্রাউটন (বা "কার্নিট") বলা হয়। ছিদ্র শক্ত, মসৃণ এবং সোনালি বর্ণের, বাঁকানো জায়গায় প্রায় স্বর্ণকেশী শিরা। অভ্যন্তর কমপ্যাক্ট এবং গন্ধ অনুপ্রবেশকারী এবং ক্ষুধার্ত; সুস্বাদু স্বাদ। ওজন 80 থেকে 250 গ্রামের মধ্যে দোলাতে হবে।সমাপ্ত পণ্যের গুণমান জল এবং কাঁচামালের বৈশিষ্ট্য, বাতাসে আর্দ্রতার ডিগ্রি, উত্পাদন ব্যবস্থা যা প্রাচীন পদ্ধতি, খামির এবং চুলার তাপমাত্রা প্রতিফলিত করে তার দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়। উপাদানগুলির ধরন এবং পরিমাণ এবং সেইসাথে প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি উত্পাদন স্পেসিফিকেশনে বিশ্লেষণাত্মকভাবে বর্ণিত সমস্ত উপাদান।
